শীত পড়তেই কলকাতার রাস্তার খাবারের দোকানগুলিতে ভিড় বাড়তে শুরু করেছে। তবে এবার শুধু চিরাচরিত ফুচকা বা ঝালমুড়ি নয়, তরুণ প্রজন্মের মধ্যে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে নতুন ধরনের ফিউশন খাবার।
কী কী নতুন পাওয়া যাচ্ছে
মোমো-ফুচকা, চিজ ঝালমুড়ি এবং কোরিয়ান স্ট্রিট ফুডের সঙ্গে বাঙালি স্বাদের মিশেলে তৈরি নানা পদ এখন শহরের অলিতে-গলিতে। খাদ্যরসিকদের কাছে এই নতুন পরীক্ষা-নিরীক্ষা বেশ সমাদৃত হচ্ছে।
খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বজায় রেখে নতুনত্ব আনার এই প্রবণতাই শহরের খাদ্য সংস্কৃতিকে আরও সমৃদ্ধ করছে।
খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে সতর্কতা
তবে নতুনত্বের পাশাপাশি খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা। পুরসভার খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ নিয়মিত রাস্তার দোকানগুলি পরিদর্শন করে পরিচ্ছন্নতা ও মান বজায় রাখার নির্দেশ দিচ্ছে।
#Lifestyle#StreetFood#Kolkata#Food
